A Queijeira Dona Marta, localizada no Sítio Cachoeira, na zona rural de Parelhas, carrega em seu nome uma homenagem afetuosa à matriarca da família. Em tempos passados de escassez no sertão, ela ajudava no sustento e alimentava seus familiares produzindo queijo de manteiga tradicional. Ao batizar o negócio em sua memória, seu neto Marcelo Roque de Medeiros transformou a herança de cuidado e sobrevivência em um empreendimento focado na ancestralidade e na preservação da cultura alimentar do Seridó. Com o rebanho todo certificado, a queijeira utiliza apenas leite próprio da fazenda, e seus queijos e manteiga são produzidos com as técnicas tradicionais em instalações modernas, atendendo os mais rigorosos critérios sanitários estabelecidos, com registros e certificações.